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価格は全て税抜き表示です。

黒毛和牛テール煮テール煮〜希少中の希少部位を使用〜

牛1頭から約1kg以下のみしか取れない希少部位を使用!

テールとは、牛1頭からわずか1キロ以下
のみしかとれない牛の尾(しっぽ)の一部です!

通常は骨をスープなどのダシとして使用される事が多い部位です。今回の「テール煮」は国産黒毛和牛を使用。しかも肉付きが良い、根元の部分のみしか使用していません!!

要するに 希少中の希少部位 を贅沢に使用しているのです!!(専門のお肉屋さんでも滅多にお目に掛かれません!)


特製秘伝タレの中で炭火で一晩じっくり煮込む

炭火でじっくりトロトロ煮ることにより骨の「髄液」の旨味成分がしっかり肉に染み込みます。

この「髄液」が何よりのポイント。

骨にあいている穴を通してこの髄液が外にしみ出る。髄液には旨みやコラーゲンが含まれていて、髄液がしみ出たお肉は、やわかさとおいしさが増すと考えられます。骨の周りを覆うように肉が付いているテール肉だからこそコクと旨味が増した肉が完成するのです。

味付けも秘伝タレでこだわりの素材を使用。お肉の味を邪魔せず、最大に引き立てる「濃口醤油味」を手作りで作っています。


箸でほぐれるトロトロお肉はコラーゲンたっぷり!

ご飯はもちろんの事、日本酒に合う〜!!ペロリと食べ終わっても、残った汁は捨てないで!たっぷり旨味がしみ出てます。

黒毛和牛テール煮■お持ち帰りも出来ます。■お持ち帰りも出来ます。

黒毛和牛の牛テールをじっくり煮込み、仙臺屋特製の味が完成しました。

2000円

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黒毛和牛テール丼

浅漬け付き。

1000円

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黒毛和牛テールポン酢

コラーゲンたっぷりのやわらかいテール肉です。
さっぱりポン酢ともみじおろしでお召し上がり下さい。

700円